Charlotte au chocolat

Soumis par pierre le
  1. Dans une assiette creuse, verser un petit verre de Grand Marnier. Ajouter un petit verre d'eau.
  2. Tremper dans ce liquide 200 g de biscuits à la cuiller de façon à les imbiber légèrement. Ranger les biscuits au fur et à mesure dans le fond et contre les parois d'un moule à charlotte de 22 cm de diamètre. Vous utiliserez ainsi tous les biscuits à la cuiller sauf 8.
  3. Casser en morceaux 175 g de chocolat à croquer. Les mettre à fondre dans une petite casserole avec une noix de beurre. Les laisser fondre sur feu très doux en tournant avec une cuiller en bois.
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Poulet tikka

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  1. Partager les blancs de poulet en deux et faire trois incisions profondes sur chaque morceau.
  2. Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier, ajouter les blancs de poulet et les retourner plusieurs fois pour les enrober de sauce.
  3. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
  4. Faire griller les blancs de poulet au barbecue ou sur une plaque en fonte.
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Gratin de coquillettes, jambon et gruyère

Soumis par pierre le
Gratin de coquillettes, jambon et gruyère
  1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée au gros sel.
  2. Gardez-les al dente et égouttez-les.
  3. Versez les pâtes dans un bol, ajoutez immédiatement la crème (les pâtes doivent être encore très chaudes) puis mélangez.
  4. Ajoutez les dés de gruyère, le jambon coupé en dés et mélangez. Salez, poivrez.
  5. Versez dans un plat type plat à gratin, parsemez avec le gruyère râpé.
  6. Enfournez pour 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
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Tartiflette de Pierre

Soumis par pierre le
Tartiflette de Pierre
  1. Eplucher et découper les pommes de terre en rondelles. Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur.
  2. Faire revenir l'oignon en rondelles dans un peu d'huile. Quand il prend couleur, ajouter les lardons.
  3. Déglacer en versant le vin blanc dans la poêle.
  4. Ajouter la crème fraiche dans la poêle et laisser prendre couleur.
  5. Disposer une couche de pommes de terre cuites dans un plat à gratin. La recouvrir avec le mélange oignon-lardons.
  6. Recommencer avec la ou les couches suivantes.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
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Tarte tomate fromage de chèvre

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  1. Préchauffer la pâte préalablement piquée à la fourchette au four 10 min.
  2. Pendant ce temps couper les tomates en tranches et disposer les dans une assiette en alternant une couche de tomate avec une couche de papier essuie-tout pour absorber l'humidité.
  3. Enduire la pâte de moutarde.
  4. Disposer les tranches de tomates sur la pâte.
  5. Disposer par dessus les tomates les tranches de chèvre.
  6. Saler et poivrer selon le goût.
  7. Mettre la tarte au four (180°C) jusqu'à ce que le chèvre soit fondu (environ 20 min).
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Tarte aux poireaux et reblochon

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  1. Couper en rondelles d'environ 1/2 cm les poireaux, les rincer à l'eau.
  2. Faire revenir les poireaux avec les 10 g de beurre dans une poêle afin qu'ils deviennent transparents, environ 20 min.
  3. Pendant ce temps, mélanger les 2 oeufs avec la crème fraîche, sel et poivre.
  4. Faire préchauffer le four.
  5. Mettre la pâte dans un moule à tarte.
  6. Quand les poireaux sont cuits, les mettre sur la pâte. Disposer ensuite des lamelles de reblochon. Verser la préparation sur le tout et parsemer de gruyère râpé.
  7. Enfourner environ 25 min. à 200°C.
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Pâte à crêpes simple

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  1. Dans un saladier verser la moitié de la farine, puis rajouter les oeufs un à un, rajouter ensuite un peu de lait puis de la farine puis à nouveau du lait et ainsi de suite.
  2. Enfin rajouter l'huile et la bière.
  3. Laisser reposer 1 heure, votre pâte est prête.
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Panna cotta

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  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir.
  3. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée.
  4. Bien remuer et verser dans des coupelles. Laisser refroidir puis placer quelques heures au réfrigérateur pour faire prendre.
  5. Ajouter du coulis de fraise, framboise ou autre fruit juste avant de servir.
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