Lentilles, oignons, lardons et crème fraîche

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  1. Faire chauffer les lentilles : prévoir une casserole suffisamment grande, le reste arrive !
  2. Pendant ce temps, éplucher et couper en petits morceaux l'oignon (prévoyez les lunettes !).
  3. Faire fondre l'oignon dans du beurre, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Puis, le jeter dans les lentilles.
  4. Griller les lardons, et les jeter aussi dans les lentilles.
  5. Ajouter la crème fraîche.
  6. On peut aussi ajouter des saucisses ou knackis pour les gros appétits, ou une salade verte.
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Fondue aux poireaux

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  1. Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
  3. A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
  4. Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.
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Chili con carne facile

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Chili con carne facile
  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Hacher l'oignon et l'ail.
  3. Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, et ensuite dorer doucement l'oignon et l’ail.
  4. Incorporer le boeuf haché et laisser cuire doucement 10 min.
  5. Mélanger le chili, le cumin, le concentré de tomates, et incorporer le tout au boeuf. Ajouter les haricots, le bouillon, du sel et du poivre.
  6. Couvrir et cuire 25 min au four.
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Pâté de lapin

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  1. Désosser le lapin. Couper les viandes en gros dés.
  2. Hacher (au hachoir à main de préférence) en mélangeant les viandes.
  3. Mélanger en ajoutant : sel, poivre, échalote, Cognac.
  4. Mettre en pot en tassant avec une fourchette, arrêter à 2 cm du bord. Disposer le thym et le laurier sur la viande.
  5. Préparer des caoutchoucs neufs, bien les sécher, fermer les pots.
  6. Mettre le panier au fond de la cocotte minute et poser les pots dessus.
  7. Mettre de l’eau jusqu’au niveau du fil de fer des pots.
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Quiche à la mozarella

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Quiche à la mozarella
  1. Garnissez un moule à tarte de 250 g de pâte brisée.
  2. Fouettez les œufs avec la ricotta, 4 c. à soupe de parmesan, sel, poivre et muscade.
  3. Ajoutez le jambon en lamelles et la mozzarella en cubes.
  4. Versez dans la tarte et parsemez du parmesan restant.
  5. Faites cuire 40 min au four préchauffé th.5 (175°C).
  6. Dégustez tiède.
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Mayonnaise de maman

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  1. Les ingrédients doivent être à température ambiante.
  2. Mélangez le jaune d'oeuf, un peu de sel et la moutarde.
  3. Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.
  4. On peut y ajouter de la ciboulette pour la parfumer.
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Clafoutis de mamie

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Clafoutis de mamie
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs.
  2. Ajouter les deux premiers verres de lait en remuant entre chaque.
  3. Dans le 3ème verre de lait, mettre la cuillère de crème fraîche. Mélanger. Mettre le tout dans le saladier et remuer.
  4. Couper les fruits et les déposer dans un plat.
  5. Recouvrir les fruits avec la préparation.
  6. Préchauffer le four à 180°C. Mettre le plat au four pendant 30 minutes.
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Taboulé

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  1. Dans un grand saladier, mettre la semoule, le sel et l'eau chaude. Bien remuer avec une fourchette.
  2. Mettre le jus des 4 citrons et ajouter 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  3. Couper en dés du blanc de poulet, des pommes et des tomates.
  4. Ajouter des feuilles de menthe ciselées, des petits oignons blancs coupés fin, des olives vertes et noires.
  5. Vous pouvez aussi mettre quelques dés de comté (en plus ou en remplacement des pommes).
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