1. Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
3. A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
4. Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Hacher l'oignon et l'ail.
3. Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, et ensuite dorer doucement l'oignon et l’ail.
4. Incorporer le boeuf haché et laisser cuire doucement 10 min.
5. Mélanger le chili, le cumin, le concentré de tomates, et incorporer le tout au boeuf. Ajouter les haricots, le bouillon, du sel et du poivre.
6. Couvrir et cuire 25 min au four.

1. Désosser le lapin. Couper les viandes en gros dés.
2. Hacher (au hachoir à main de préférence) en mélangeant les viandes.
3. Mélanger en ajoutant : sel, poivre, échalote, Cognac.
4. Mettre en pot en tassant avec une fourchette, arrêter à 2 cm du bord. Disposer le thym et le laurier sur la viande.
5. Préparer des caoutchoucs neufs, bien les sécher, fermer les pots.
6. Mettre le panier au fond de la cocotte minute et poser les pots dessus.
7. Mettre de l’eau jusqu’au niveau du fil de fer des pots.

1. Garnissez un moule à tarte de 250 g de pâte brisée.
2. Fouettez les œufs avec la ricotta, 4 c. à soupe de parmesan, sel, poivre et muscade. Ajoutez le jambon en lamelles et la mozzarella en cubes.
3. Versez dans la tarte et parsemez du parmesan restant. Faites cuire 40 min au four préchauffé th.5 (175°C).
4. Dégustez tiède.

1. Les ingrédients doivent être à température ambiante.
2. Mélangez le jaune d'oeuf, un peu de sel et la moutarde.
3. Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.
4. On peut y ajouter de la ciboulette pour la parfumer.

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les œufs.
2. Ajouter les deux premiers verres de lait en remuant entre chaque.
3. Dans le 3ème verre de lait, mettre la cuillère de crème fraîche. Mélanger. Mettre le tout dans le saladier et remuer.
4. Couper les fruits et les déposer dans un plat.
5. Recouvrir les fruits avec la préparation.
6. Préchauffer le four à 180°C. Mettre le plat au four pendant 30 minutes.

1. Dans un grand saladier, mettre la semoule, le sel et l'eau chaude. Bien remuer avec une fourchette.
2. Mettre le jus des 4 citrons et ajouter 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Couper en dés du blanc de poulet, des pommes et des tomates.
4. Ajouter des feuilles de menthe ciselées, des petits oignons blancs coupés fin, des olives vertes et noires.
5. Vous pouvez aussi mettre quelques dés de comté (en plus ou en remplacement des pommes).

1. Faites fondre le chocolat noir et la Pralinoise. Remuez.
2. Emiettez les gavottes dans le chocolat. Remuez.
3. Versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
4. Mettez au frais jusqu'au lendemain.
5. Sortez le praliné 1h avant de le déguster. Puis, coupez-le en petits cubes.

1. Mélanger et pétrir le tout (sauf les copeaux de noix de coco) avec les mains jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
2. Former les boules et les rouler dans la noix de coco.

Pour la pâte :

1. Réduire les petits-beurre en poudre.
2. Mélanger la poudre de biscuits avec le sucre vanillé + sucre, le beurre fondu et la cannelle.
3. Beurrer un plat et étaler cette préparation.

Pour la 1ère préparation à cuire :

4. Mélanger les carrés frais Gervais avec les œufs, le sucre vanillé + sucre.
5. Couler le liquide sur le fond de tarte.
6. Mettre au four 20 min à 180°C. Piquer un couteau pour vérifier que la préparation est cuite.

Pour la 2ème préparation :