Plats

Pâte à pizzas

Soumis par pierre le
  1. Mélanger doucement, sans pétrir, 1 kg de farine type 00 avec 500 ml d’eau dans lesquels on a mélangé 4 g de levure sèche (c’est plus pour la levure fraîche boulangère mais je sais plus combien…).
  2. Une fois que toute la farine est mouillée, la préparation doit faire des sortes de filaments.
  3. Mettre au réfrigérateur pendant 20 heures.
  4. Le lendemain, pétrir la pâte en ajoutant 150 ml d’eau salée (diluer 10 g de sel).
  5. Ajouter 1 cuillère à soupe de poudre de malt (optionnel).
  6. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Tags :
Plats

Quiche aux oignons et lardons

Soumis par nath le
  1. Eplucher les oignons et les couper en tranches fines.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre les oignons à dorer puis baisser le feu et les laisser fondre doucement.
  3. Les retirer et les laisser refroidir.
  4. Préchauffer le four à 210° (Th. 7).
  5. Couper la poitrine en lardons et faire revenir quelques instants dans la même poêle.
  6. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, l’œuf, le poivre et le sel. Y ajouter les lardons et les oignons.
  7. Verser le tout dans le fond de tarte et enfourner à mi-hauteur.
Tags :
Plats

Blanquette de veau

Soumis par nath le
  1. Peler et couper les carottes en rondelles. Nettoyer et couper les champignons en 2 ou 4 s'ils sont gros, laisser les entiers s'ils sont petits. Laver et fendre les poireaux en deux avant de les couper en 2 ou 3.
  2. Dans une cocotte minute, préparer le bouillon en faisant dissoudre la tablette de bouillon de volaille dans un litre d'eau bouillante.
  3. Ajouter l'oignon piqué du clou de girofle, le thym, le laurier et la poignée de gros sel.
  4. Placer les morceaux de veau dans la cocotte et porter le tout à ébullition.
Tags :
Plats

Rôti de porc à la bière

Soumis par nath le
  1. Couper les pommes de terre crues en gros morceaux et les champignons en 4.
  2. Dans une cocotte, faire revenir les oignons et le beurre. Déposer le rôti en un seul morceau et laisser dorer.
  3. Verser doucement 1 à 2 bouteilles de bière sur le rôti.
  4. Couvrir à demi avec le couvercle et laisser cuire en retournant régulièrement et en alimentant en bière pendant 1 heure.
  5. Au bout de 40 minutes, déposer dans la cocotte les pommes de terre et les champignons.
  6. A la fin de la cuisson, retirer le rôti et le trancher.
Tags :
Plats

Paupiettes de Veau

Soumis par nath le
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole..
  2. Ajouter les gousses d'ail pressées et les faire blondir.
  3. Placer les paupiettes dans la casserole et les faire dorer quelques minutes.
  4. Saupoudrer de fond de veau et mouiller avec le vin blanc et l'eau.
  5. Ajouter la cuillère à soupe de moutarde et délayer.
  6. Laisser mijoter 30 minutes.
  7. Servir chaud.
Tags :
Plats

Pot au feu

Soumis par nath le
  1. Saler l'os à moelle dessus, dessous avec du gros sel pour éviter que la moelle ne sorte à la cuisson.
  2. Mettre les viandes coupées en morceaux et l'os à moelle dans une grande marmite ou une cocotte minute, dans l'eau froide avec 4 bouillons cube de pot au feu.
  3. Mettre à cuire à feu moyen et compter 1 h 15 à partir de l'ébullition.
  4. Ecumer régulièrement si besoin.
  5. Ajouter les légumes épluchés et faire cuire encore 1 h 15 (ou plus si nécessaire) à feu doux.
Tags :
Plats

Boeuf bourguignon rapide

Soumis par nath le
  1. Dans une cocotte minute faire roussir la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre.
  2. Couper les oignons en petits morceaux et les ajouter à la viande.
  3. Couper les champignons en morceaux et les ajouter à la viande.
  4. Saupoudrer le tout de farine et bien mélanger.
  5. Laisser dorer un instant.
  6. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande et mélanger. Ajouter ensuite les 50 cl de bouillon de volaille.
  7. Saler et poivrer.
  8. Ajouter l'ail et le bouquet garni.
Tags :
Plats

Lotte et Saint-Jacques à la crème

Soumis par nath le
  1. Couper la lotte en 4 tronçons.
  2. Préparer le court bouillon en plongeant tous les ingrédients nécessaires dans l'eau. Faire chauffer. Plonger les morceaux de lotte dans la casserole et porter doucement à ébullition. Laisser cuire 10 à 15 minutes.
  3. Ajouter alors les noix de Saint-Jacques et laisser cuire encore 3 minutes.
  4. Egoutter en prenant soin de conserver un bol de court-bouillon.
Tags :
Plats

Poulet cocotte

Soumis par nath le
  1. Peler les pommes de terre et les couper en dés. Laver et émincer les champignons.
  2. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude.
  3. Retirer les morceaux de poulet et les réserver sur une assiette. A la place, faire rissoler les lardons et les retirer.
  4. Faire fondre le beurre dans la cocotte. Quand il mousse ajouter tous les légumes et les faire blondir. Remettre ensuite le poulet et les lardons dans la cocotte.
  5. Ajouter le thym et le laurier. Verser le vin blanc et 10 cl d'eau chaude. Saler et poivrer.
Tags :
Plats

Salade de lentilles

Soumis par nath le
  1. Rincer les lentilles et les placer dans une cocotte; Couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
  2. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Composer le bouquet garni. Peler l'oignon et le piquer avec le clou de girofle.
  3. Lorsque l'eau des lentilles bout, égoutter les lentilles et les replacer dans la cocotte avec les carottes, l'oignon et le bouquet garni. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition sur feu moyen.
  4. Baisser le feu et couvrir pendant 30 minutes. Ensuite, saler et faire cuire encore 15 minutes.
Tags :
Plats
S'abonner à Plats

Copyright © 2026. All rights reserved.