Tapenade noire
- Mixer tous les ingrédients.
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Nouilles chinoises faciles au poulet
- Laver et couper les légumes : Les courgettes en demi-rondelles, les poivrons en batonnets, le céleri en petits tronçons. Emincer les champignons de Paris. Peler et couper finement l'ail.
- Dans un wok, ou à défaut dans une sauteuse, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile (neutre comme celle de pépin de raisin par exemple) tous les légumes et les champignons. Remuer régulièrement. Lorsque les légumes sont bien tendres, ajouter les petits sachets d'épices qui sont fournis dans les paquets de nouilles (on ne se sert pas de l'huile qui est elle aussi fournie avec).
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Cake au jambon
- Prendre le jambon dans le talon, enlever le gras et le couper en cubes.
- Battre les œufs ; mettre la farine, le lait, l’huile et la pincée de sel.
- Travailler la pâte jusqu’à la rendre homogène.
- Mettre le gruyère, les olives, le jambon, la levure tamisée et le poivre.
- Mettre une feuille de papier cuisson dans un moule à cake, puis le beurrer. Y mettre la préparation, lisser le dessus et mettre à 180°C pendant 35 à 40 min.
- Laisser tiédir, démouler et servir en tranches épaisses.
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Riz au lait
- Mettre un filet d'eau au fond de la casserole et y ajouter 1 litre de lait.
- Porter légèrement à ébullition avec une gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé. A la fin de l’ébullition, ôter la gousse.
- Mettre dans le lait 300 g de riz et laisser mijoter tranquillement en remuant à la spatule de temps à autre.
- Au bout de 20-25 min de cuisson, y mettre des petits morceaux de zestes d'orange pour parfumer le tout et ajouter un verre de sucre en poudre.
- Laisser cuire encore jusqu’à ce que le lait soit absorbé par le riz.
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Pain d’asperges
- Mixer les asperges égouttées, la mayonnaise et l’estragon coupé.
- Faire chauffer ¼ de litre d’eau. Délayer la gelée et retirer du feu aux 1ers bouillons.
- Remuer le tout dans le mélange d’asperges.
- Verser dans un moule à cake.
- Mettre au réfrigérateur 24h.
- Démouler.
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Gratin dauphinois
- Préchauffer le four à 150 °C (Th 5).
- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
- Frotter un grand plat à gratin avec une gousse d'ail fendue en 2, puis l'enduire avec la moitié du beurre.
- Mélanger la crème, le lait et la muscade.
- Etaler 1/3 des pommes de terre dans le fond du plat à gratin, saler et poivrer, et étaler 1/3 du mélange crème-lait.
- Recommencer 2 fois l'opération.
- Répartir le reste du beurre en parcelles sur le dessus du gratin, enfourner et laisser cuire 1h15.
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Quiche lorraine
- Après avoir enlevé la couenne, ébouillanter les lardons. Les égoutter et bien les essuyer.
- Les faire ensuite rissoler légèrement dans le beurre. Les retirer. Les laisser refroidir.
- Faire dorer l’oignon coupé en rondelles et les champignons.
- Garnir une tourtière de pâte brisée et disposer dans le fond : les morceaux de lard, les oignons ainsi que quelques noisettes de beurre. Couvrir le tout de jambon en petits dés.
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