Recette de :
Aline G.
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
15 minutes
Pour :
4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de biscuits à la cuiller
- 1 petit verre de Grand Marnier
- 175 g de chocolat à croquer
- 60 g de beurre + 1 noix de beurre
- 1 boîte de 200 g de purée de marrons au naturel
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 150 g de crème Chantilly
Préparation :
- Dans une assiette creuse, verser un petit verre de Grand Marnier. Ajouter un petit verre d'eau.
- Tremper dans ce liquide 200 g de biscuits à la cuiller de façon à les imbiber légèrement. Ranger les biscuits au fur et à mesure dans le fond et contre les parois d'un moule à charlotte de 22 cm de diamètre. Vous utiliserez ainsi tous les biscuits à la cuiller sauf 8.
- Casser en morceaux 175 g de chocolat à croquer. Les mettre à fondre dans une petite casserole avec une noix de beurre. Les laisser fondre sur feu très doux en tournant avec une cuiller en bois.
- Ajouter 60 g de beurre coupé en petits morceaux et le contenu d'une boîte de 200 g de purée de marrons au naturel. Remettre sur feu doux et tourner vivement avec une cuiller en bois, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange bien lisse. Retirer alors la casserole du feu.
- Séparer les blancs des jaunes de 4 œufs.
- Ajouter les jaunes d’œufs à la crème que vous venez de préparer.
- Mettre dans les blancs une pincée de sel et les battre en neige très ferme. Les ajouter délicatement à la préparation précédente qui doit être froide.
- Verser la moitié de cette crème dans le moule garni de biscuits à la cuiller. Mettre une couche de biscuits en utilisant la moitié de ceux qui vous restent puis couvrir avec la seconde moitié de crème ; terminer par une couche de biscuits à la cuiller.
- Mettre la charlotte au frais pendant au moins 12 heures avant de la démouler pour servir.
- La décorer de crème Chantilly.