Poivrons marinés

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  1. Sur une plaque antiadhésive disposez vos 3 poivrons entiers et glissez-les dans le four en position grill.
  2. Laissez-les jusqu'à ce que la peau noircisse bien.
  3. Sortez-les alors du four et mettez les dans un saladier que vous filmerez.
  4. Laissez-les tiédir, et pelez-les.
  5. La peau s'en va normalement très facilement si ils ont été bien enfermés.
  6. Détaillez-les en lanières de 2 cm de large.
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Mayonnaise maison

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Mayonnaise maison
  1. Les ingrédients doivent être à température ambiante.
  2. Mélangez le jaune d'oeuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre.
  3. Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir.
  4. On peut y ajouter des herbes ou du citron pour la parfumer.
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Guacamole

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Guacamole
  1. Emincer l'oignon frais et les feuilles de coriandre.
  2. Ecraser l'avocat, ajouter l'oignon, la coriandre, le jus d'un (ou 2 selon les goûts) citron et salez votre goût.
  3. Idéal avec des nachos (chips de maïs) ou encore en accompagnement de viandes grillées.
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Papillotes de chèvre chaud sur poires

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  1. Préchauffez le four à 200-220°C.
  2. Sur chaque carré de papier sulfurisé, disposez les tranches d'une demi-poire.
  3. Ajoutez deux tranches de fromage de chèvre.
  4. Saupoudrez de baies roses moulues.
  5. Refermez les papillotes.
  6. Mettre à four chaud 20 mn ; servez sur des petites assiettes avec par exemple quelques feuilles de salade simplement arrosées d'huile d'olive...
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Pain de légumes

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  1. Préparez ou achetez les purées de légumes.
  2. Mélangez 250g de chaque purée avec 2 œufs et 1 c. à soupe de fromage blanc.
  3. Assaisonnez et épicez différemment selon la couleur (ex: carotte-estragon, céleri-muscade, brocoli-ail).
  4. Disposez une couche de purée après l'autre dans un moule à cake.
  5. Cuisez 30 min à th.8 (ou 45 min au bain-marie).
  6. On peut servir cette "terrine" avec une sauce fromage blanc-mayonnaise-ciboulette. Peut également se servir chaud en accompagnement d'un plat.
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Gâteau marbré

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Gâteau marbré
  1. Séparer les blancs des jaunes. Rajouter aux jaunes le sucre semoule, mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter 140 g de beurre fondu et la farine en incorporant par petites quantités et en alternant les denrées.
  2. Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au mélange à l’aide du fouet à main. Rajouter ½ sachet de sucre vanillé et le sel.
  3. Séparer la pâte en deux parties; mettre dans l’une le sachet de sucre vanillé et dans l’autre le chocolat fondu à feu doux avec une cuillerée à soupe d’eau.
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Sablés Tholoniat

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  1. Mélanger la farine, le beurre et 50 g de sucre. Rouler la pâte en boudin de 4 cm de diamètre, la passer dans les 20 g de sucre restant et la couper en disques de 1 cm d’épaisseur.
  2. Mettre au four, th. 6, cuisson 15 min. Faire refroidir sur une grille. Peuvent accompagner des crèmes, des mousses et des salades de fruits...
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Pain perdu

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  1. Faire chauffer le lait et le sucre, y imbiber les tranches de pain.
  2. Battre dans un récipient les œufs, la crème et passer les tranches dedans.
  3. Mettre le beurre dans une poêle et faire dorer les tranches de pain des 2 côtés.
  4. Mélanger le sucre semoule et la cannelle et passer les tranches dans ce mélange.
  5. Empiler les tranches dorées et servir chaud.
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Salade Sofia

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  1. Mettre les 2 bananes coupées en rondelles et les 2 oranges épluchées et séparées en quartiers coupés en 4 ou 5 morceaux dans un saladier, arroser avec le jus du ½ citron et mettre au frais.
  2. Dans un autre saladier, mettre les 2 pots de yaourt, le sucre semoule et le sucre vanillé. Remuer vigoureusement et mettre au frais.
  3. Au moment de servir, verser les yaourts sucrés dans les fruits. Mettre dans des coupes et servir accompagné de gâteaux secs, de gâteaux mousseline, etc.
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