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Scones (recette de Buckingham Palace)

Soumis par pierre le
Scones (recette de Buckingham Palace)
  1. Faites tremper les raisins 30 minutes à l’eau tiède, pas plus. Ils doivent s’assouplir mais pas se gorger d’eau. Puis égouttez-les.
  2. Mélangez la farine, la levure, le beurre, le sucre, jusqu’à formation d’un sable (on part comme pour une pâte sablée). Ajoutez les raisins secs.
  3. Dans un autre bol, fouettez l’œuf et le lait fermenté avant de les incorporer au premier mélange.
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Muffins à la confiture

Soumis par pierre le
  1. Dans un saladier, mélanger 75 g de sucre blanc et 1 œuf.
  2. Ajouter 18 cl de lait à température ambiante.
  3. Ajouter 2 cuill. à soupe d’eau à température ambiante.
  4. Ajouter 5 cl d'huile végétale (tournesol).
  5. Ajouter 1 cuill. à café d'extrait de vanille.
  6. Ajouter 195 g de farine.
  7. Ajouter 1/2 sachet de levure chimique.
  8. Garnir le moule à muffins avec la pâte.
  9. Ajouter 1 cuill. à café de confiture sur le dessus de chaque muffin.
  10. Faire préchauffer le four à 200°C.
  11. Enfourner 20 minutes.
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Coulis de cassis

Soumis par nath le
  1. Ecraser le cassis et le placer dans un bocal stérilisé.
  2. Le recouvrir d'eau de vie à 40°.
  3. L'oublier pendant 2 à 3 mois.
  4. Passer au tamis.
  5. Ajouter 170 g de sucre par litre de jus obtenu.
  6. Remettre dans le bocal quelques jours et mettre en bouteille.
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Croquant aux noisettes

Soumis par nath le
  1. 2 heures avant : Mettre les raisins secs tremper dans un peu d'eau tiède parfumée avec le rhum.
  2. Préchauffer le four à 200° (th. 7).
  3. Mélanger et battre ensemble les œufs, le sucre, le beurre fondu, la farine en pluie, les noisettes en poudre, la levure chimique et une pincée de sel.
  4. Incorporer le chocolat coupé en petits cubes d'environ 1/2 cm de côté, puis les raisins.
  5. Bien mélanger le tout.
  6. Beurrer et fariner un moule carré.
  7. Etaler la pâte obtenue sur 1 cm d'épaisseur dans le moule.
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Fondant au chocolat de Mél

Soumis par nath le
  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-maire (ou au micro-ondes).
  2. Pendant ce temps, mélanger le sucre, la farine et les œufs.
  3. Ajouter le chocolat fondu.
  4. Bien aérer la préparation en mélangeant.
  5. Verser la préparation dans un moule beurré, carré de préférence.
  6. Faire cuire à four froid, th. 6/7 (180/210°) pendant 20 à 25 minutes.
  7. Retirer le gâteau du four quand le dessus commence à craqueler.
  8. Laisser refroidir et couper de petits carrés de 2 à 3 cm de côté.
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Quatre-quarts aux pépites de chocolat

Soumis par nath le
  1. Préchauffer le four 120° (th. 4).
  2. Sur une planche, couper le chocolat en pépites.
  3. Travailler le beurre ramolli, mais non fondu, avec une spatule pour le rendre crémeux.
  4. Ajouter progressivement le sucre et battez vigoureusement le mélange qui doit être onctueux.
  5. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes à la préparation et mélanger. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  6. Incorporer progressivement la farine tamisée puis les blancs en neige en soulevant la pâte de bas en haut.
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Amandine aux poires

Soumis par nath le
  1. Préchauffer le four à 210 ° (th. 7).
  2. Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d'amandes et la Maïzena.
  3. Ajouter les œufs un à un, puis le beurre ramolli et le rhum.
  4. Etaler la pâte et garnir un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
  5. Disposer les moitiés de poires sur le fond de tarte et les recouvrir avec la préparation.
  6. Faire cuire en bas du four pendant 30 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de servir.
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Petits pots crème chocolat

Soumis par nath le
  1. Verser et mélanger la maïzena dans 10 cl de lait froid. Réserver le mélange.
  2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat concassé grossièrement dans le restant de lait, puis ajouter le sucre semoule.
  3. Remuer doucement sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe.
  4. La fouetter quelques instants en fin de cuisson pour la rendre bien lisse.
  5. Répartir la crème au chocolat dans des ramequins, puis les réserver au frais.
  6. Attendre 2 heures avant de déguster.
  7. Accompagner cette crème de biscuits sablés légers ou de langues de chat.
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