Crumble aux pommes

Soumis par pierre le
  1. Pelez, évidez et découpez les pommes en cubes grossiers, répartissez-les dans un plat allant au four.
  2. Versez dessus le sucre vanillé, la cannelle et le jus du citron.
  3. Préchauffez le four th.7.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine et la cassonade.
  5. Ajoutez le beurre en petits cubes et mélangez à la main de façon à former une pâte sableuse et grumeleuse.
  6. Emiettez cette pâte au-dessus des pommes de façon à les recouvrir.
  7. Mettez au four une bonne 1/2h.
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Desserts

Moussaka

Soumis par nath le
Moussaka
  1. Faire pré-cuire les pommes de terre coupées en rondelles à la vapeur. Elles doivent être pré-cuites car elles finiront de cuire dans le four.
  2. Dans un plat à gratin , mettre les pommes de terre au fond sur un lit d'huile d'olive puis recouvrir d'un filet d'huile d'olive.
  3. Dans une casserole, mettre les oignons coupés en petits morceaux. Les faire dorer un peu puis ajouter les tomates coupées en morceaux. Mélanger régulièrement.
  4. Parallèlement, faire cuire la viande hachée dans une grande poêle.
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Plats

Carrot cake

Soumis par nath le
  1. Râper les carottes.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
  3. Ajouter les carottes râpées, le sel, le sucre roux et la cannelle.
  4. Mélanger soigneusement.
  5. Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation.
  6. Bien mélanger.
  7. Incorporer ensuite l'huile et le jus d'orange et mélanger.
  8. Préchauffer le four à 180° (Th6).
  9. Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
  10. Faire cuire 45 à 50 minutes.
  11. Laisser refroidir.
  12. Pendant ce temps, préparer le glaçage.
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Desserts

Velouté de courgettes à l'ail et aux herbes

Soumis par nath le
  1. Laver et essuyer les courgettes.
  2. Les couper en cubes.
  3. Dans une casserole, faire fondre le bouillon de volaille dans 1/2 L d'eau.
  4. Faire cuire les courgettes dans le bouillon pendant 15 minutes.
  5. Parallèlement, faire cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse.
  6. Extraire les cubes de courgettes et les placer dans un mixeur.
  7. Ajouter les portions de Boursin et 1/2 louche de jus de cuisson.
  8. Mixer afin d'obtenir une consistance veloutée.
  9. Verser la préparation dans des verrines.
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Entrées

Sauté de porc miel citron

Soumis par nath le
  1. Découper la viande en cubes de 2 cm environ et retirer les morceaux de gras.
  2. Eplucher et écraser l'ail.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
  4. Ajouter la viande et l'ail.
  5. Saisir la viande jusqu'à ce que tous les cubes soient cuits à coeur.
  6. Ajouter le miel et laisser mousser quelques minutes.
  7. Ajouter le zeste et laisser réduire 2 minutes à feu moyen.
  8. Attention de ne pas faire griller la viande, elle serait trop sèche.
  9. Déglacer avec le jus de citron, saler et poivrer.
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Plats

Rouelle de veau aux pruneaux

Soumis par nath le
  1. Mettre les pruneaux à tremper dans l'eau froide.
  2. Dans une cocotte SEB, faire dorer le veau avec les 50 g de beurre.
  3. Peler les oignons et les carottes. Les couper en rondelles.
  4. Ajouter les oignons et les carottes dans la cocotte.
  5. Faire fondre les tablettes de bouillon dans le 1/2 L d'eau chaude.
  6. Saupoudrer de farine(1 cuill à soupe), puis mouiller avec le bouillon.
  7. Faire bouillir et écumer.
  8. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.
  9. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à partir de la rotation de la soupape.
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Plats

Gratin de courgettes à la tomate

Soumis par nath le
  1. Préchauffer le four à 200° (Th7).
  2. Peler et émincer l'oignon.
  3. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  4. Laver et éplucher les courgettes 1 bande sur 2.
  5. Couper les courgettes en petits dés.
  6. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche.
  7. Ajouter les dés de courgettes, les gousses d'ail pressées, la pulpe de tomate.
  8. Bien mélanger.
  9. Aouter ensuite l'oignons, 50 g de parmesan et les herbes de Provence.
  10. Saler, poivrer et mélanger soigneusement.
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Plats

Cuissses de poulet aux pommes et cumin

Soumis par nath le
  1. Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y ajouter les cuisses de poulet.
  2. Faire revenir à feu vif.
  3. Lorsqu'elles prennent une belle couleur dorée, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à feu doux, à couvert.
  4. Peler et couper les pommes en tranches fines.
  5. Utiliser le reste du beurre pour les faire cuire à feux doux, jusqu'à ce qu'elles deviennent moelleuses.
  6. Une fois le poulet cuit, verser le calvados dans la sauteuse et faire flamber.
  7. Ajouter ensuite la crème fraîche, le sel, le poivre et un trait de cumin.
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