1. Verser et mélanger la maïzena dans 10 cl de lait froid. Réserver le mélange.
2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat concassé grossièrement dans le restant de lait, puis ajouter le sucre semoule.
3. Remuer doucement sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe.
4. La fouetter quelques instants en fin de cuisson pour la rendre bien lisse.
5. Répartir la crème au chocolat dans des ramequins, puis les réserver au frais.
6. Attendre 2 heures avant de déguster.
7. Accompagner cette crème de biscuits sablés légers ou de langues de chat.

1. Faire chauffer le miel, le lait et le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
2. Mélanger la farine, la levure et le sucre.
3. Incorporer le mélange précédent tiède, en une seule fois.
4. Ajouter l’œuf et les épices.
5. Répartir la pâte dans des mules à mini muffins.
6. Enfourner 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180° jusqu'à ce que les bouchées soient joliment dorées.

1. Chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Laisser refroidir, filtrer à travers une passoire fine.
2. Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter le miel et le lait. Incorporer enfin le cacao, la farine et la levure mélangés.
3. Verser le beurre noisette, mélanger et laisser reposer au moins 3 h au frais.
4. Préchauffer le four à 200° (Th. 6/7). Répartir la pâte dans des moules à madeleines beurrés (sauf si moules en silicone).
5. Enfourner 8 à 10 minutes.
6. Démouler et déguster juste tièdes.

1. Dans un saladier, verser la farine, le sucre vanillé et le sachet de levure chimique.
2. Mélanger et faire un puits. Y casser les œufs.
3. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélanger. Fouetter énergiquement.
4. Verser progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
5. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
6. A l'aide d'une louche, faire cuire un peu de pâte épaisse, à feu vif, dans une poêle à crêpes 3 minutes de chaque côté.

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire cuire le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau pour obtenir un caramel.
3. Hors du feu, ajouter doucement en tournant, 10 cl de crème liquide. Mélanger avec une cuillère en bois et laisser refroidir.
4. Faire cuire la pâte à blanc 5/6 minutes et la sortir du four. Laisser le four allumé.
5. Battre le lait et l’œuf dans un bol.

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
2. Huiler une poêle (ou une poêle à blinis)
3. Mettre sur feu moyen puis faire cuire les blinis en versant de petites touches de pâte.
4. Les retourner lorsqu'ils font des trous.

1. Dans un récipient, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
2. Incorporer la farine puis ajouter le lait petit à petit en remuant régulièrement.
3. Ajouter ensuite le sucre vanillé, mélanger et ajouter les pruneaux.
4. Verser dans un plat et mettre au four 6/7 (180/210°) pendant 40 minutes

1. Peler puis presser l'ail.
2. Peler la tomate en la trempant 1 minute dans l'eau bouillante, puis en la passant sous l'eau froide. Enlever les pépins et la couper en dés.
3. Si poivron, le laver et le couper en deux. Ôter les graines et émincer.
4. Dans une sauteuse, faire revenir l'ail, les dés de tomates (et les lamelles de poivron) dans l'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajouter le concentré de tomates et le curry. Mélanger et laisser revenir encore 2 ou 3 minutes.

1. Prélever quelques copeaux de parmesan pour le dressage des assiettes.
2. Préparer les asperges en ôtant le bout dur (les peler si besoin).
3. Réserver les pointes et couper le reste en tronçons d'environ 5 mm.
4. Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans 2 c à soupe d'huile d'olive.
5. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les tronçons d'asperges et faire cuire doucement pendant une dizaine de minutes.
6. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter un peu d'huile si nécessaire.

Pour le pâté :

1. Préchauffer le four à 150 °C.
2. Faire suer les oignons et l'ail hachés dans une poêle avec du beurre.
3. Hacher la viande. Mélanger avec les oignons et l'ail.
4. Saler et poivrer.
5. Ajouter la cuillère à café de muscade.
6. Faire cuire à 150 °C pendant 30 minutes.
7. Sortir du four, bien mélanger pour casser la graisse.
8. Faire cuire à 110 °C pendant 2h30.

Pour la gelée :