Recette de :
Geneviève L.
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
35 minutes
Pour :
6 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons ou lard en petits dés
- 1 ou 2 oignons
- 4 œufs
- 4 cuillerées à café de Maïzena mélangées dans 4 dl de lait
- 5 tranches de jambon en petits dés
- 300 g de champignons (facultatif)
Préparation :
- Après avoir enlevé la couenne, ébouillanter les lardons. Les égoutter et bien les essuyer.
- Les faire ensuite rissoler légèrement dans le beurre. Les retirer. Les laisser refroidir.
- Faire dorer l’oignon coupé en rondelles et les champignons.
- Garnir une tourtière de pâte brisée et disposer dans le fond : les morceaux de lard, les oignons ainsi que quelques noisettes de beurre. Couvrir le tout de jambon en petits dés.
- Dans une terrine battre les œufs en omelette. A part, mélanger la Maïzena dans le lait et l’incorporer (tout en remuant) à l’omelette.
- Saler légèrement à cause du lard.
- Verser le tout dans la tourtière, parsemer de persil haché et mettre à four chaud th. 6-7. Cuire 35 min environ.