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Blanquette de poissons

Soumis par nath le
  1. Eplucher et couper les carottes en rondelles.
  2. Rincer les champignons et les couper en 4 ou en 6.
  3. Faire fondre le bouillon de volaille dans 1 L d'eau chaude.
  4. Dans une sauteuse, faire fondre environ 30 g de beurre et y faire revenir les carottes et les champignons quelques minutes.
  5. Ajouter la gousse d'ail piquée des clous de girofle ainsi que les 3 feuilles de laurier.
  6. Ajouter 3/4 du bouillon dans la sauteuse et faire mijoter 30 minutes à feux doux et à couvert.
  7. Lorsque les légumes sont cuits, les prélever et les réserver.
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Curry de lentilles corail

Soumis par nath le
  1. Rincer les lentilles à l'eau froide
  2. Peler les tomates en les ébouillantant 1 minute puis en les plongeant dans l'eau froide.
  3. Couper les tomates en petits morceaux et ôter les pépins..
  4. Peler et émincer l'oignon.
  5. Mettre l'huile dans une sauteuse et y faire dorer l'oignon à feu doux.
  6. Lorsque l'oignon devient transparent, ajouter le curry et mélanger.
  7. Ajouter ensuite les lentilles, les tomates en petits dés (ou la chair de tomates), le lait de coco et l'ail pressée.
  8. Ajouter un verre d'eau.
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Burritos

Soumis par pierre le
  1. Faites cuire le riz dans une casserole d'eau chaude. Réservez.
  2. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile.
  3. Ajoutez le bœuf et faites cuire à feu vif pendant 4 minutes environ.
  4. Ajoutez ensuite le mélange aux épices et 150 ml d'eau.
  5. Portez à ébullition puis laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe ou selon vos goûts.
  6. Ajoutez le riz.
  7. Chauffez les tortillas au micro-onde : percez le sachet et chauffez à plein puissance (800 watts) pendant 35 secondes.
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Pâtes alla Norma

Soumis par pierre le
Pâtes alla Norma
  1. Lavez les aubergines et ôtez les extrémités, puis coupez-les en rondelles de 4 mm d’épaisseur.
  2. Mettez les aubergines dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel, puis couvrez avec une assiette sur laquelle vous poserez un poids, de sorte à les presser. Attendez une heure jusqu’à ce que les aubergines aient éliminé toute leur eau.
  3. Pendant ce temps préparez la sauce tomate. Dans une casserole, faites dorer les gousses d’ail dans un fond d’huile, puis ajoutez les tomates pelées.
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Papillote de saumon à la mozzarella

Soumis par pierre le
Papillote de saumon à la mozzarella
  1. Mettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille d'aluminium séparé.
  2. Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches.
  3. Saler et poivrer légèrement le saumon.
  4. Disposer sur chaque saumon en alternance : 1 tranche de tomate, puis 1 tranche de mozzarella, puis 1 tranche de tomate, etc.
  5. Emincer les olives et les gousses d'ail, en saupoudrer les 2 pavés de saumon; ajouter un peu de sel, poivre, et saupoudrer d'herbes.
  6. Verser sur chaque pavé de saumon l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive.
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Filet mignon de porc en croûte d'herbes

Soumis par pierre le
  1. Préchauffez le four à th. 7-8 (220°). Hachez finement les herbes. Badigeonnez la viande de moutarde, salez, poivrez et roulez le filet mignon dans le hachis d'herbes (réservez-en 1 c. à soupe).
  2. Déroulez la pâte et coupez dedans un rectangle pouvant contenir le filet. Posez-le sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé. Emballez la viande aromatisée dans la pâte et soudez les bords avec un peu d'eau.
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Tian de courgettes

Soumis par pierre le
Tian de courgettes
  1. Lavez et brossez les courgettes, coupez-les en tranches épaisses. Faites-les revenir à feu vif dans une grande sauteuse avec l'huile d'olive.
  2. Dès qu'elles ont pris couleur, baissez le feu, ajoutez l'ail haché, le riz, sel, poivre et marjolaine.
  3. Couvrez et laissez cuire 20 à 25 min (le riz doit absorber le jus des courgettes).
  4. Faites préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
  5. Hors du feu, ajoutez les oeufs, la crème et le fromage. Mélangez. Vérifiez l'assaisonnement.
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Tarte à la moutarde

Soumis par pierre le
  1. Préchauffez le four (th.7 220°C). Préparez la pâte minute en mélangeant tous les ingrédients dans un récipient et en versant l'eau très chaude en dernier. Etalez la pâte à la main dans un moule légèrement fariné. Piquez.
  2. Etalez la moutarde sur le fond et les bords. Disposez les lamelles de gruyère (2-3 mm d'épaisseur) sur le fond puis les tranches de tomates (1 bon cm). Salez, poivrez. Saupoudrez d'herbes et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  3. Mettez à cuire pendant 35-40 min.
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Poulet tikka

Soumis par pierre le
  1. Partager les blancs de poulet en deux et faire trois incisions profondes sur chaque morceau.
  2. Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier, ajouter les blancs de poulet et les retourner plusieurs fois pour les enrober de sauce.
  3. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
  4. Faire griller les blancs de poulet au barbecue ou sur une plaque en fonte.
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Gratin de coquillettes, jambon et gruyère

Soumis par pierre le
Gratin de coquillettes, jambon et gruyère
  1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée au gros sel.
  2. Gardez-les al dente et égouttez-les.
  3. Versez les pâtes dans un bol, ajoutez immédiatement la crème (les pâtes doivent être encore très chaudes) puis mélangez.
  4. Ajoutez les dés de gruyère, le jambon coupé en dés et mélangez. Salez, poivrez.
  5. Versez dans un plat type plat à gratin, parsemez avec le gruyère râpé.
  6. Enfournez pour 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
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