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Moussaka

Soumis par nath le
Moussaka
  1. Faire pré-cuire les pommes de terre coupées en rondelles à la vapeur. Elles doivent être pré-cuites car elles finiront de cuire dans le four.
  2. Dans un plat à gratin , mettre les pommes de terre au fond sur un lit d'huile d'olive puis recouvrir d'un filet d'huile d'olive.
  3. Dans une casserole, mettre les oignons coupés en petits morceaux. Les faire dorer un peu puis ajouter les tomates coupées en morceaux. Mélanger régulièrement.
  4. Parallèlement, faire cuire la viande hachée dans une grande poêle.
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Sauté de porc miel citron

Soumis par nath le
  1. Découper la viande en cubes de 2 cm environ et retirer les morceaux de gras.
  2. Eplucher et écraser l'ail.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
  4. Ajouter la viande et l'ail.
  5. Saisir la viande jusqu'à ce que tous les cubes soient cuits à coeur.
  6. Ajouter le miel et laisser mousser quelques minutes.
  7. Ajouter le zeste et laisser réduire 2 minutes à feu moyen.
  8. Attention de ne pas faire griller la viande, elle serait trop sèche.
  9. Déglacer avec le jus de citron, saler et poivrer.
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Rouelle de veau aux pruneaux

Soumis par nath le
  1. Mettre les pruneaux à tremper dans l'eau froide.
  2. Dans une cocotte SEB, faire dorer le veau avec les 50 g de beurre.
  3. Peler les oignons et les carottes. Les couper en rondelles.
  4. Ajouter les oignons et les carottes dans la cocotte.
  5. Faire fondre les tablettes de bouillon dans le 1/2 L d'eau chaude.
  6. Saupoudrer de farine(1 cuill à soupe), puis mouiller avec le bouillon.
  7. Faire bouillir et écumer.
  8. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.
  9. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à partir de la rotation de la soupape.
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Gratin de courgettes à la tomate

Soumis par nath le
  1. Préchauffer le four à 200° (Th7).
  2. Peler et émincer l'oignon.
  3. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  4. Laver et éplucher les courgettes 1 bande sur 2.
  5. Couper les courgettes en petits dés.
  6. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche.
  7. Ajouter les dés de courgettes, les gousses d'ail pressées, la pulpe de tomate.
  8. Bien mélanger.
  9. Aouter ensuite l'oignons, 50 g de parmesan et les herbes de Provence.
  10. Saler, poivrer et mélanger soigneusement.
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Cuissses de poulet aux pommes et cumin

Soumis par nath le
  1. Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y ajouter les cuisses de poulet.
  2. Faire revenir à feu vif.
  3. Lorsqu'elles prennent une belle couleur dorée, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à feu doux, à couvert.
  4. Peler et couper les pommes en tranches fines.
  5. Utiliser le reste du beurre pour les faire cuire à feux doux, jusqu'à ce qu'elles deviennent moelleuses.
  6. Une fois le poulet cuit, verser le calvados dans la sauteuse et faire flamber.
  7. Ajouter ensuite la crème fraîche, le sel, le poivre et un trait de cumin.
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Clafoutis de tomates cerises, olives et mozzarella

Soumis par nath le
  1. Faire chauffer une cuill d'huile d'olive dans une poêle.
  2. Ajouter les tomates piquées plusieurs fois et le thym effeuillé.
  3. Faire rouler sur feu vif en secouant la poêle 3 à 4 minutes.
  4. Egoutter sur du papier absorbant.
  5. Couper les olives en 4.
  6. Prélever quelques feuilles de basilic et ciseler le reste.
  7. Préchauffer le four à 180° (Th 6).
  8. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le poivre.
  9. Battre les oeufs et les jaunes en omelette avec 2 cuill à soupe d'huile.
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Blancs de seiche

Soumis par nath le
  1. Oter la peau des blancs de seiche.
  2. Les laver et les couper en dés de 2 à 3 cm.
  3. Peler et presser l'ail.
  4. Couper le persil en petites lamelles.
  5. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, l'ail et le persil.
  6. Faire revenir les blancs de seiche jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
  7. Ajouter le vin blanc.
  8. Incorporer la crème fraîche, le sel et le poivre.
  9. Faire cuire 15 minutes à feu doux. Les blancs doivent rester moelleux.
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Aubergines farcies

Soumis par nath le
  1. Préchauffer le four à 180° (Th 6)
  2. Faire chauffer le lait.
  3. Faire tremper la mie de pain dans le lait et l'écraser avec une fourchette.
  4. Découper les tranches de jambon en petits dés.
  5. Rincer les aubergines, les essuyer et les couper en deux dans la longueur.
  6. Evider délicatement les aubergines en laissant 1/2 cm de chair.
  7. Découper la chair en petits dés.
  8. Dans une sauteuse, faire revenir la chair des aubergines avec l'huile d'olive et les gousses d'ail pressées.
  9. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
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Taboulé

Soumis par nath le
  1. Faire cuire la semoule dans une casserole d'eau chaude, comme indiqué sur le paquet.
  2. Laisser refroidir.
  3. Prélever le jus des citrons.
  4. Préparer la sauce avec l'huile d'olives, le jus des citrons, le sel et le poivre.
  5. Découper les tomates en cubes et les oignons en lamelles.
  6. Peler, épépiner et découper la pomme en dés.
  7. Lorsque la semoule est totalement froide, la verser dans un saladier.
  8. Ajouter les autres ingrédients et la sauce et bien remuer.
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