Recette de :
Emma S.
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
40 minutes
Pour :
4 personnes
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 filet mignon de porc
- 6 branches de cerfeuil
- 6 branches de persil plat
- 4 branches de coriandre
- 4 branches d'estragon
- 4 c. à soupe de moutarde au miel
- 1 œuf
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à th. 7-8 (220°). Hachez finement les herbes. Badigeonnez la viande de moutarde, salez, poivrez et roulez le filet mignon dans le hachis d'herbes (réservez-en 1 c. à soupe).
- Déroulez la pâte et coupez dedans un rectangle pouvant contenir le filet. Posez-le sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé. Emballez la viande aromatisée dans la pâte et soudez les bords avec un peu d'eau.
- Battez l'oeuf et badigeonnez-en la surface, saupoudrez avec les herbes réservées et enfournez pour 15 min. Réduisez le th à 6 (180°) et poursuivez la cuisson 20 min. Au bout de ce temps, laissez le filet dans le four éteint 5 à 10 min et servez.
Référence :