Recette de :
La p'tite cuisine de Pauline
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
30 minutes
Pour :
6 personnes
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon (ou 1/2 si trop gros)
- 500 g de tomates ou chair de tomates
- 25 cl de lait de coco
- 2 cuil à café de curry
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
- 1 verre d'eau
Préparation :
- Rincer les lentilles à l'eau froide
- Peler les tomates en les ébouillantant 1 minute puis en les plongeant dans l'eau froide.
- Couper les tomates en petits morceaux et ôter les pépins..
- Peler et émincer l'oignon.
- Mettre l'huile dans une sauteuse et y faire dorer l'oignon à feu doux.
- Lorsque l'oignon devient transparent, ajouter le curry et mélanger.
- Ajouter ensuite les lentilles, les tomates en petits dés (ou la chair de tomates), le lait de coco et l'ail pressée.
- Ajouter un verre d'eau.
- Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir accompagné de riz basmati.