Recette de :
Marmiton
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
60 minutes
Pour :
6 personnes
Ingrédients :
- 800 g de bœuf pour bourguignon
- 100 g de lardons fumés
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
- 2/3 de L de vin rouge
- 2 oignons
- 2 à 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 250 g de champignons de Paris
- 50 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans une cocotte minute faire roussir la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre.
- Couper les oignons en petits morceaux et les ajouter à la viande.
- Couper les champignons en morceaux et les ajouter à la viande.
- Saupoudrer le tout de farine et bien mélanger.
- Laisser dorer un instant.
- Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande et mélanger. Ajouter ensuite les 50 cl de bouillon de volaille.
- Saler et poivrer.
- Ajouter l'ail et le bouquet garni.
- Fermer la cocotte minute et laisser cuire 30 minute à partir de la rotation de la soupape.
- Servir accompagné de pommes de terre.
- Ne pas hésiter à préparer ce plat la veille, il est meilleur réchauffé.