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Verrines pain d'épices façon tiramisu

Soumis par nath le
  1. La veille, disposer les 6 tranches de pain d'épices sur une assiette ou un plat et les laisser sécher à l'air libre.
  2. Le lendemain, râper le pain d'épices et le mélanger au miel ou au sirop d'érable.
  3. Séparer les blancs des jaunes.
  4. Monter les blancs en neige bien ferme.
  5. Dans une jatte, mélanger les jaunes et le sucre.
  6. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
  7. Incorporer les blancs en neige à cette préparation et mélanger soigneusement.
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Pâte à crèpes

Soumis par nath le
  1. Faire fondre le beurre à feu doux.
  2. Mélanger la farine, le sel et les oeufs (et le sucre vanillé dans la version sucrée).
  3. Ajouter le lait tiède petit à petit.
  4. Bien mélanger la préparation pour éviter les grumeaux.
  5. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.
  6. Pour la version sucrée :
  7. Parfumer la pâte obtenue avec du Cognac ou du Grand Marnier.
  8. Laisser reposer.
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Gâteau au chocolat

Soumis par nath le
  1. Préchauffer le four Th 6 (180°).
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.
  3. Ajouter les oeufs entiers un à un et battre au fouet.
  4. Verser la préparation dans un moule.
  5. Enfourner 25 minutes.
  6. Laisser refroidir et stocker au frais.
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Galette des Rois

Soumis par nath le
  1. Faire fondre le beurre à feu doux.
  2. Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre et le sucre glace.
  3. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  4. Ajouter les oeufs, l'extrait d'amandes amères et le rhum.
  5. Bien mélanger les ingrédients.
  6. Placer la première pâte feuilletée sur une grille ou plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Répartir la préparation sur la pâte en prenant soin de laisser le bord libre sur 1 cm environ.
  8. Placer 1 ou plusieurs fèves et recouvrer avec la deuxième pâte.
  9. Bien souder les bords.
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Tarte au citron et amandes

Soumis par nath le
  1. Préchauffer le four à thermostat 6.
  2. Dérouler la pâte dans un plat et la faire cuire à blanc 8 minutes environ Th 6.
  3. Laver, essuyer et râter le zeste de 2 citrons.
  4. Recueillir le jus des 3 citrons.
  5. Dans une jatte, mélanger le sucre et les amandes.
  6. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger avec une spatule.
  7. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien.
  8. Ajouter le zeste et le jus et mélanger.
  9. Verser la préparation sur la pâte et faire cuire 30 minutes environ.
  10. Servir froid ou tiède.
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Tarte frangipane poires chocolat

Soumis par nath le
  1. Préchauffer le four à thermostat 7 (210°).
  2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre pour obtenir un mélange lisse.
  3. Battre les oeufs et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.
  4. Dérouler la pâte feuilletée et piquer le fond.
  5. Eplucher, épépiner et couper les poires en 4.
  6. Faire fondre le chocolat au bain marie et en napper le fond de tarte.
  7. Verser dessus la préparation à base d'amandes et y répartir les morceaux de poire.
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Cheesecake au caramel beurre salé

Soumis par pierre le
  1. Préchauffer le four à 180°C. Réduire les spéculoos en miettes à l’aide d’un pilon ou d’un mixeur. Les mettre dans un saladier. Faire fondre le beurre et l’ajouter aux spéculoos. Mélanger le tout et répartir le mélange au fond d’un moule de 22 cm de diamètre avec fond amovible. Faire cuire 10 min au four.
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Charlotte au chocolat

Soumis par pierre le
  1. Dans une assiette creuse, verser un petit verre de Grand Marnier. Ajouter un petit verre d'eau.
  2. Tremper dans ce liquide 200 g de biscuits à la cuiller de façon à les imbiber légèrement. Ranger les biscuits au fur et à mesure dans le fond et contre les parois d'un moule à charlotte de 22 cm de diamètre. Vous utiliserez ainsi tous les biscuits à la cuiller sauf 8.
  3. Casser en morceaux 175 g de chocolat à croquer. Les mettre à fondre dans une petite casserole avec une noix de beurre. Les laisser fondre sur feu très doux en tournant avec une cuiller en bois.
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Pâte à crêpes simple

Soumis par pierre le
  1. Dans un saladier verser la moitié de la farine, puis rajouter les oeufs un à un, rajouter ensuite un peu de lait puis de la farine puis à nouveau du lait et ainsi de suite.
  2. Enfin rajouter l'huile et la bière.
  3. Laisser reposer 1 heure, votre pâte est prête.
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Panna cotta

Soumis par pierre le
  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir.
  3. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée.
  4. Bien remuer et verser dans des coupelles. Laisser refroidir puis placer quelques heures au réfrigérateur pour faire prendre.
  5. Ajouter du coulis de fraise, framboise ou autre fruit juste avant de servir.
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