Recette de :
Marchand Bio
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
30 minutes
Pour :
4 personnes
Ingrédients :
- 4 belles courgettes
- 450 de pulpe de tomates ou chair de tomates
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de parmesan
- 2 gousses d'ail
- 2 cuill à soupe de farine
- Herbes de provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200° (Th7).
- Peler et émincer l'oignon.
- Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Laver et éplucher les courgettes 1 bande sur 2.
- Couper les courgettes en petits dés.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche.
- Ajouter les dés de courgettes, les gousses d'ail pressées, la pulpe de tomate.
- Bien mélanger.
- Aouter ensuite l'oignons, 50 g de parmesan et les herbes de Provence.
- Saler, poivrer et mélanger soigneusement.
- Verser la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé à l'huile d'olive.
- Parsemer le reste de parmesan et enfourner pour 30 minutes.