Recette de :
Nath
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
35 minutes
Pour :
4 personnes
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 4 pommes acidulées type Granny Smith
- 180 g de crème fraîche
- 60 g de beurre
- 5 cl de calvados
- Cumin
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y ajouter les cuisses de poulet.
- Faire revenir à feu vif.
- Lorsqu'elles prennent une belle couleur dorée, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à feu doux, à couvert.
- Peler et couper les pommes en tranches fines.
- Utiliser le reste du beurre pour les faire cuire à feux doux, jusqu'à ce qu'elles deviennent moelleuses.
- Une fois le poulet cuit, verser le calvados dans la sauteuse et faire flamber.
- Ajouter ensuite la crème fraîche, le sel, le poivre et un trait de cumin.
- Laisser réduire de moitié.
- Servir les cuisses de poulet entourées des pommes et nappées de sauce.