Plats

Sauté d'agneau à la grecque

Faites fondre les oignons hachés dans de l'huile et du beurre, puis ajoutez les morceaux d'agneau coupés en dés de 2 cm de côté et saupoudrés préalablement de farine. Faites revenir le tout puis ajoutez l'ail écrasé.

Tags :

Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen l'oignon avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les aubergines et les courgettes (remettre un peu d'huile d'olive si besoin), faire cuire 5 à 10 min.
Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre, l'origan, les olives (que vous aurez soigneusement dénoyautées au préalable) et la moitié de la mozzarella coupée en petits morceaux.
Bien mélanger la préparation et faire cuire à feu doux pendant 10 min.

Tags :

Faire dorer les lardons dans une poêle avec un peu de beurre, réserver.
Dans un grand saladier, faire une bonne sauce moutarde assez relevée (huile-moutarde-vinaigre-poivre), y ajouter l'oignon haché et le persil ciselé (en réserver 1 cuillère à soupe).
Ouvrir les boîtes de lentilles, les égoutter et les verser dans le saladier.
Mélanger. Ajouter les lardons. Mélanger à nouveau.
Ecaler les œufs durs et les couper en rondelles. Décorer le dessus des lentilles avec ces rondelles et le reste du persil ciselé.

Tags :

Laver et couper les légumes : Les courgettes en demi-rondelles, les poivrons en batonnets, le céleri en petits tronçons. Emincer les champignons de Paris. Peler et couper finement l'ail.
Dans un wok, ou à défaut dans une sauteuse, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile (neutre comme celle de pépin de raisin par exemple) tous les légumes et les champignons. Remuer régulièrement. Lorsque les légumes sont bien tendres, ajouter les petits sachets d'épices qui sont fournis dans les paquets de nouilles (on ne se sert pas de l'huile qui est elle aussi fournie avec).

Tags :

Mixer les asperges égouttées, la mayonnaise et l’estragon coupé.
Faire chauffer ¼ de litre d’eau. Délayer la gelée et retirer du feu aux 1ers bouillons.
Remuer le tout dans le mélange d’asperges.
Verser dans un moule à cake.
Mettre au réfrigérateur 24h.
Démouler.

Tags :

Préchauffer le four à 150 °C (Th 5).
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Frotter un grand plat à gratin avec une gousse d'ail fendue en 2, puis l'enduire avec la moitié du beurre.
Mélanger la crème, le lait et la muscade.
Etaler 1/3 des pommes de terre dans le fond du plat à gratin, saler et poivrer, et étaler 1/3 du mélange crème-lait.
Recommencer 2 fois l'opération.
Répartir le reste du beurre en parcelles sur le dessus du gratin, enfourner et laisser cuire 1h15.

Tags :

Après avoir enlevé la couenne, ébouillanter les lardons. Les égoutter et bien les essuyer.
Les faire ensuite rissoler légèrement dans le beurre. Les retirer. Les laisser refroidir.
Faire dorer l’oignon coupé en rondelles et les champignons.
Garnir une tourtière de pâte brisée et disposer dans le fond : les morceaux de lard, les oignons ainsi que quelques noisettes de beurre. Couvrir le tout de jambon en petits dés.

Tags :

S'abonner à Plats