Recette de :
Emma S.
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
50 minutes
Pour :
6 personnes
Ingrédients :
- 1,5 kg de gigot d'agneau désossé
- 600 g de tomates
- 5 oignons
- 1 gousse d'ail
- 5 clous de girofle
- 1 c. à café de cannelle
- 1 verre de vin blanc
- 1 c. à soupe de farine
- 40 g de beurre
- Huile
- 2 c. à café de sucre en poudre
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites fondre les oignons hachés dans de l'huile et du beurre, puis ajoutez les morceaux d'agneau coupés en dés de 2 cm de côté et saupoudrés préalablement de farine. Faites revenir le tout puis ajoutez l'ail écrasé.
- Lorsque l'ensemble a cuit 10 min à feu moyen, ajoutez le vin blanc. Baissez le feu et cuisez encore 10 min, ajoutez les tomates pelées et grossièrement coupées, la cannelle, le sucre et les clous de girofle. Laissez cuire couvercle fermé 1/2h environ. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson de manière à ce qu'il y ait toujours 2 à 3 cm de sauce au fond de la casserole.
- Servir ce plat très parfumé avec du riz ou de la purée.
Référence :