Recette de :
Pierre
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
10 minutes
Pour :
4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de lentilles cuites
- 1 oignon
- 250 g de lardons fumés
- 3 œufs durs
- 1 botte de persil
- Huile
- Moutarde
- Vinaigre
- Sel, poivre
Préparation :
- Faire dorer les lardons dans une poêle avec un peu de beurre, réserver.
- Dans un grand saladier, faire une bonne sauce moutarde assez relevée (huile-moutarde-vinaigre-poivre), y ajouter l'oignon haché et le persil ciselé (en réserver 1 cuillère à soupe).
- Ouvrir les boîtes de lentilles, les égoutter et les verser dans le saladier.
- Mélanger. Ajouter les lardons. Mélanger à nouveau.
- Ecaler les œufs durs et les couper en rondelles. Décorer le dessus des lentilles avec ces rondelles et le reste du persil ciselé.