Recette de :
Nath
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
40 minutes
Pour :
6 personnes
Ingrédients :
- 600 g de tomates cerises
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 1 sachet de billes de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 125 g de farine
- 4 cuill à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic
- Quelques branches de thym
- Sel et poivre
Préparation :
- Faire chauffer une cuill d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter les tomates piquées plusieurs fois et le thym effeuillé.
- Faire rouler sur feu vif en secouant la poêle 3 à 4 minutes.
- Egoutter sur du papier absorbant.
- Couper les olives en 4.
- Prélever quelques feuilles de basilic et ciseler le reste.
- Préchauffer le four à 180° (Th 6).
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le poivre.
- Battre les oeufs et les jaunes en omelette avec 2 cuill à soupe d'huile.
- Ajouter cette préparation à la farine. Mélanger en partant du centre.
- Délayer la pâte avec le lait et la crème.
- Incorporer le basilic ciselé.
- Frotter un plat en terre avec la gousse d'ail coupée en deux.
- Verser une couche de pâte de 1 cm dans le fond.
- Enfourner environ 5 minutes, le temps de la solidifier.
- Eparpiller dessus les tomates, les olives et les billes de mozzarella.
- Couvrir avec le reste de pâte et enfourner 30 minutes.
- A la sortie du four, parsemer le clafoutis avec les feuilles de basilic.
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