Recette de :
Pierre
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
30 minutes
Pour :
6 personnes
Ingrédients :
- 6 œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de chocolat à cuire
- 100 g d’amandes en poudre
- 250 g de beurre
- 75 g de Maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- ½ cuillerée à café de levure
- 125 g de chocolat à croquer
- 100 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes dans une terrine avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Cassez le chocolat à cuire dans une casserole. Mouillez-le avec 3 cuillerées à soupe d’eau froide. Portez-le sur feu doux pour le faire fondre.
- Versez-le sur les jaunes en remuant vivement. Ajoutez la poudre d’amande, mélangez.
- Tamisez la levure et la Maïzena sur l’appareil et remuez.
- Ajoutez petit à petit 200 g de beurre ramolli.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les au mélange en soulevant la masse avec une spatule.
- Beurrez un moule à manqué, saupoudrez le fond et les parois de sucre en poudre.
- Remplissez-le aux ¾ avec la préparation. Mettez à cuire à four modéré 200°C (thermostat 6) pendant 30 min.
- Laissez tiédir dans le moule.
- Démoulez sur une grille.
- Préparez le glaçage : faire fondre le chocolat à croquer dans une casserole au bain-marie, avec une cuillerée à soupe d’eau et le reste du beurre. Ajoutez le sucre glace.
- Tamisez, remuez. Nappez le gâteau. Vous pouvez décorer le pourtour avec du chocolat à croquer râpé grossièrement à l’aide d’un couteau économe.