Recette de :
Geneviève
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
25 minutes
Pour :
4 personnes
Ingrédients :
- 4 escalopes de Veau
- 1 bouillon de volaille
- 1/4 de L d'eau chaude
- 3 échalotes
- Persil
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Noix de muscade râpée
- Poivre
- Jus d'1/2 citron
Préparation :
- Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer les escalopes de veau. Enlever de la poêle et réserver au chaud.
- Peler et hacher les échalotes et le persil.
- Dissoudre le bouillon de volaille dans l'eau chaude.
- Verser le bouillon dans la poêle où ont cuit les escalopes.
- Ajouter les échalotes et le persil hachés, la chapelure et la noix de muscade râpée.
- Poivrer et laisser cuire doucement 10 minutes.
- Remettre les escalopes dans la poêle et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Au moment de servir, ajouter le jus d'1/2 citron.
- Servir accompagné de pâtes ou de riz.