Recette de :
Nath
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
25 minutes
Pour :
4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de Cabillaud (ou lotte ou les deux)
- 1 tomate fraîche (ou 2 si petite)
- 1 poivron rouge, selon les goûts
- 25 cl de lait de coco
- 10 cl de crème liquide
- 1/2 cuill à café de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 cuill à soupe de curry en poudre
- 2 cuill à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Peler puis presser l'ail.
- Peler la tomate en la trempant 1 minute dans l'eau bouillante, puis en la passant sous l'eau froide. Enlever les pépins et la couper en dés.
- Si poivron, le laver et le couper en deux. Ôter les graines et émincer.
- Dans une sauteuse, faire revenir l'ail, les dés de tomates (et les lamelles de poivron) dans l'huile d'olive pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le concentré de tomates et le curry. Mélanger et laisser revenir encore 2 ou 3 minutes.
- Ajouter le lait de coco et bien mélanger. Ajouter la crème liquide pour adoucir le goût si besoin.
- Saler, poivrer et laisser cuire doucement pendant 5 minutes.
- Incorporer les filets de poisson et laisser cuire 10 à 15 minutes, en fonction de la grosseur des filets, en retournant à mi-cuisson.
Commentaires